滷豬肝 豬心（簡單易學）

簡單易學的滷豬肝

用料  

滷豬肝 豬心（簡單易學）的做法  

1. 將豬肝（或豬心）用清水沖洗乾淨

2. 將沖洗乾淨的豬肝用熱水浸（焯）一下，約2-3分鐘即可，避免時間過長營養流失

3. 將焯好的豬肝放入燒開水鍋中（白水），煮熟（約30分鐘左右）撈出晾涼

4. 燒開水備用，將花椒、八角、薑片、鹽放入盆中，將開水倒入放有花椒等佐料的盆中衝成湯水

5. 將湯水放涼後，再將放涼的豬肝浸泡在涼湯水中，沒過豬肝

6. 浸泡約24小時候即可切片放入蒜末、生抽、香油涼拌或蘸料食用，醬料可依個人口味調製