本人喜歡吃豬肝,但家人不怎麼吃,所以很少買來吃
用料
豬肝 | 300克 |
青椒 | 1個 |
紅椒 | 1個 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
鹽 | 2克 |
澱粉 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
紅葱頭 | 10個 |
小香葱 | 5棵 |
蠔油 | 1勺 |
花生油 | 5克 |
糖 | 3克 |
簡單炒豬肝的做法
豬肝洗乾淨切薄片
清水浸泡30分鐘,把血水泡掉大部分,瀝乾
放入部分蒜,小香葱的葱白,薑絲,鹽,糖,料酒,生抽,蠔油,花生油,澱粉醃製半小時
配料備好
熱油放入紅葱頭,蒜,爆香
放入豬肝翻炒至斷生,撈起
熱油放入青紅椒,放一點點鹽,翻炒一分鐘
重新放入豬肝翻炒一分鐘
放入小香葱段,翻炒10秒,關火
上菜