不用去貴州，也能吃上正宗凱里酸湯魚

我們家離貴州很近，飲食習慣非常相似，你同事去凱里介紹他們吃酸湯，每個人都很喜歡，幾乎沒有踩雷的。

用料  

不用去貴州，也能吃上正宗凱里酸湯魚的做法  

1. 小野生西紅柿，紅辣椒，嫩姜，洗淨晾乾水，放入罈子，加入米酒，淘米水，鹽，蓋蓋子，水封10天以上，做成酸湯底。

2. 魚殺好，洗淨，用姜，料酒，鹽醃半小時。

3. 鍋中熱油，放入薑片，蒜，洋葱，拍碎的木姜子，放一碗新鮮小蕃茄，半碗打碎的酸番茄酸辣椒，炒五分鐘，加入鹽適量的醬油調味加開水，煮5分鐘。

4. 另起鍋下油燒熱，把醃製好的魚放入鍋中煎到兩面金黃，趁熱倒入剛煮好的酸湯料，中間不要翻動，下水豆腐，煮5分鐘就可以出鍋，撒上一些青菜和葱花。

5. 出鍋後的酸湯魚味美湯鮮酸酸微辣，夏季的開胃菜