去貴州凱里旅遊,吃過酸湯魚之後就念念不忘,感謝淘寶讓我買到了正宗的紅酸湯和木姜子油,立馬搞起來!
用料
草魚 | 1條 |
西紅柿 | 2個 |
料酒 | 3勺 |
蒜片 | |
薑片 | |
木姜子油 | 10滴 |
凱里紅酸湯 | 100ml |
白胡椒粉 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
雞精 | |
葱段 | |
豆腐 | |
生菜 | |
小米辣 |
凱里酸湯魚的做法
魚洗淨切切大段,加鹽、料酒醃十多分鐘。
鍋內加油燒熱,入姜蒜爆香。
入青椒、小米椒翻炒,再倒入紅酸湯翻炒出香味。
加入西紅柿塊翻炒。
加清水,加骨頭湯,根據口味放白胡椒粉、黑胡椒、鹽、雞精,再倒入木姜子油。
燒開後放入魚段,自行放入喜歡的素菜,我家放的是豆腐和生菜。快起鍋時放入葱段即可。