舌尖上的中國-貴州酸湯魚

多次去貴州，從零好感到愛上這道菜，只需要一頓酸湯魚的功夫！
終於可以自己在家也做出來這個熟悉的味道啦～

用料  

舌尖上的中國-貴州酸湯魚的做法  

1. 我買的是鮰魚，因為魚刺比較少，肉質比較嫩，把魚洗淨切段

2. 加入葱，姜，料酒醃製十分鐘左右

3. 倒入準備好的佐料（葱，姜，蒜，小米辣，花椒，西紅柿片）入鍋翻炒出香味
   

4. 加入一小碗酸湯入鍋一起煸炒，酸湯在網上有賣哦
   最好再加入一點木姜子或者木姜子油，家裏找不到了所以就沒放啦

5. 嘻嘻，好香呀

6. 加入清水（或者高湯）～

7. 把魚塊加進去一起大火煮開

8. 煮開之後中火再悶一會喲😏

9. 再來調一個靈魂料汁：
   蒜泥，葱，香菜，辣椒面，腐乳（一定要放！！）
   攪拌一下，聞到香味了咩😜

10. 饞的不行啦，先夾一塊魚肉，好嫩呀

11. 再嘗一塊豆腐，味道絕了👍
    你們看了流口水了嘛😁
    

小貼士

魚肉煮熟之後可以再加入自己喜歡吃的蔬菜一起煮，我加的是老豆腐，煮的時間久一點，特別入味。
不用去貴州也能吃到很正宗的酸湯魚喲～
酸湯還可以用來煮酸湯牛肉，味道也是一級棒！
我用的是摩飛多功能鍋，其他鍋同樣可以做喲～