蘿蔔飯-舌尖上的中國2美食推薦

舌尖2的蘿蔔飯，簡單又好做，跟我學，咱們在家享受舌尖2！

用料  

蘿蔔飯-舌尖上的中國2美食推薦的做法  

1. 原料：大米400克  白蘿蔔1根  五花肉150克 海蠣子幹10克  海虹幹10克  乾貝10克  蝦乾10克  珍珠香菇6朵  紅葱頭5個  姜3片（其中1片姜切成末） 香葱1根  
   
   調料：鹽1/2茶匙（3克） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鮑汁2茶匙（10克）  黃酒2茶匙（10ml） 水約400ml

2. 海蠣子幹，海虹幹，乾貝，蝦乾，香菇沖洗乾淨後倒入清水浸泡40分鐘，紅葱頭洗淨切片，姜（1片）切末，香葱切碎，白蘿蔔去皮切成一口大小的滾刀塊。

3. 五花肉沖洗乾淨後放入魔膳1+1營養組合鍋的不粘湯鍋中，加入可以沒過肉的清水，放入薑片（2片），老抽，大火煮開後，撇沫，轉中火煮25分鐘左右

4. 用筷子可以輕鬆插入時撈出，晾涼，先切片，再切成條

5. 大米洗淨後，加入鹽，生抽，倒入可以沒過米的水（約高出2個指節）浸泡30分鐘。將泡軟變大的香菇切片。

6. 為了烹飪過程的健康無油煙，我們用的火紅點2代無油煙炒鍋，鍋中倒入油（油量大約可以將將沒過葱片），放入紅葱片，中小火煸至葱片變色（淺褐色），明顯變酥脆時撈出，只留剩餘的油，這就是紅葱酥油。

7. 鍋中倒入油，油温微熱時放入薑末，爆香後放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顏色變深

8. 有大量油炒出時，放入香菇片，泡發好的海蠣子幹，海虹幹，乾貝，蝦乾，大火炒出香味，倒入黃酒，加入瀝乾水的大米

9. 加入蘿蔔塊

10. 繼續炒出香味後，倒入水，加入鮑汁

11. 炒勻，轉小火，蓋蓋兒燜20分鐘左右。

12. 米飯熟了後，沿着鍋邊淋入紅葱酥油（20ml）,撒香葱碎，拌勻即可

小貼士

**泡海鮮乾貨的水不要扔，直接用這個水加入米飯中，味道更好。
**幹香菇比較提味兒，大的幹香菇用3多就可以。
**五花肉如果能喜歡吃肥的話，最好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。
**紅葱頭的味道更香濃，一般菜市場有賣。另外這裏不需要用炸剩的葱碎，但也不要扔掉，放入燉菜裏，或者拌涼菜時撒上，味道都很香。
**鹽根據自己的口味添加，幹海鮮已有鹹味，注意不要放太多鹽。