焦作博愛牛肉丸子湯❤️舌尖上的中國

元旦期間一家四口去焦作爺爺奶奶家過節，回來路上特意拐到博愛縣買了炸牛肉丸子小酥肉，焦作幹炸丸子很好吃，論正宗當屬博愛縣的幹炸牛肉丸，在鄭州，有好多賣博愛牛肉丸子湯的店鋪，生意火爆，這種丸子主要是用牛肉和紅薯澱粉加香料粉混合炸制而成，無論蒸扣碗，燴菜，火鍋，還是丸子湯，都非常棒，丸子筋道入味，一口下去，能看見大粒的牛肉，滿滿得肉香，看過舌尖上的中國都知道，博愛丸子在當地很出名，每逢過年過節，都會送給外地的朋友品嚐❤️❤️

用料  

焦作博愛牛肉丸子湯❤️舌尖上的中國的做法  

1. 牛肉乾丸子，非常硬，耐存放

2. 加適量的温熱水浸泡

3. 浸泡到體積變大，可以捏動，但是不能泡太軟，煮出來就不好吃了

4. 蒜苗香菜洗乾淨切碎

5. 碗中放香菜蒜苗碎，加鹽，白胡椒粉

6. 鍋中放清水，水開後把丸子放進去煮2分鐘（也可以用牛肉骨湯煮）

7. 丸子盛出來，澆上湯，配上本地老面燒餅，喜歡吃辣再來點牛油炸的辣椒，真過癮，吃完全身熱乎乎的

8. 丸子筋道入味，一口下去，能看見大粒的牛肉，滿滿得肉香

小貼士

1.家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子
2.幹丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感