生酮菜譜正宗貴州酸湯肥牛

小廚娘的酸湯肥牛山藥粉一直是我的最愛，一直在研究怎麼才能做出來這個酸酸甜甜的口感，第一次買了紅酸湯之後，只加了紅酸湯和生抽，糖調味 發現只有鹹味，沒有酸味。後來第二次調整之後發現味道越來越接近。記錄下來供大家參考。

買的肥牛是每日優鮮買的，超薄的肥牛片，100g熱量300+大卡，基本都是脂肪，碳水超級低。吃完超級滿足！所以對於生酮的寶寶們來講，生酮非常友好。

用料  

生酮菜譜正宗貴州酸湯肥牛的做法  

1. 先把線椒切斷，藤椒準備好。放在一個小碗中。

2. 切好蒜末薑末，備用。我用了半顆蒜，5片姜。

3. 拿一個碗，將所有調料調好，紅酸湯加黃燈籠醬，加生抽，蘋果醋，料酒，赤蘚糖醇，混合均勻。

4. 鍋中熱油，小火炒香蒜末薑末，繼續小火加入所有調料，不斷用鏟子攪勻 防止糊鍋
   ，把醬料炒出香味。

5. 鍋中加入半鍋水，燒開，加入線椒和藤椒，再燒開。這個時候可以嘗一下味道，如果味道可以直接可以下肥牛。肥牛打開後用廚房用紙吸掉血水。鍋中水燒開後下肥牛，煮開即可。
   
   如果要加金針菇的，焯水後直接加到煮開的水中比肥牛先煮熟最後下肥牛即可。肥牛很好熟，要加其他材料的都在肥牛之前煮開即可。

6. 沒想到會成功所以沒拍步驟圖，但是真的超級簡單！喜歡酸酸的夥伴們可以做起來了！凱里紅酸湯碳水也很低，100g只有44大卡，也沒有添加糖漿這些不好的碳水，所以生酮也可以吃！黃燈籠醬熱量可能高一些，但是就加兩勺而且我們也不把湯都喝掉也還好！肥牛能吃多少就下多少，如果肉少，可以減半調料湯也減少，這麼做。鹹淡嘗一下適當調整就行！

小貼士

超級簡單快手！後續會繼續調整更新的～