紅酒-葡萄酒快速釀製

葡萄酒的好處我就不一一説，大家現在需要了解是怎麼釀造，就看看下面流程和圖片，你一定會做了……

用料  

紅酒-葡萄酒快速釀製的做法  

1.    挑選無腐壞的葡萄，摘下來放到乾淨裝滿清水的盆子裏

2. 用手輕輕攪動幾次，但不要搓洗

3. 將清洗過後的葡萄放到乾淨籃子溧水

4. 表面晾乾，還需要翻動下，儘量全部表面幹，最少要保證溧水籃子無水滴落，不能曬，可以風扇吹

5. 準備搞白沙糖，約為葡萄的15-25%也就是10斤葡萄一斤半到兩斤半

6. 準備好可以用水封口的玻璃瓶

7. 用手將葡萄捏碎，均勻鋪在玻璃瓶內

8. 每鋪一層葡萄撒一層白沙糖

9. 葡萄鋪到瓶子八分滿，就不要加，要給足夠的空間發酵……計劃好的白糖最後多的可以全部撒最上面

10. 蓋好玻璃蓋子

11. 用自來水將瓶口與凹槽的密封槽加水密封

12. 放入陰涼位置，不能放到可以照射太陽光的位置

13. 發酵一週和剛發酵的對比

14. 發酵48小時的狀態

15. 發酵72小時後狀態

小貼士

A.發酵20天后，將渣過濾出來，至少過濾三次;

B.將過濾好的原酒液放到其他可以密封的瓶子裏，也可以將洗乾淨的釀葡萄酒的瓶子來用;

C.如果希望酒味濃一些，可放入原葡萄的5-10%白糖到原酒液裏，一定要先用一點原葡萄酒液融化在加進去攪拌下，蓋進瓶口，三個月就可以品嚐美酒啦……