一小時快速酒釀製作法

酒釀味道甘甜爽口，營養豐富，常吃對身體有益。

但怎麼樣才能在一個小時內將酒釀發酵前準備工作做完呢？常見的酒釀製作方法費時費力，要泡一晚上，還要蒸半個小時，一般租房的人沒蒸鍋，沒這麼多時間，難道就不能自己愉快地做酒釀了嗎？

實際上，一味地遵循古法，不對其中生物發酵原理進行深入思考，不根據現代人快速的生活習慣進行改良和嘗試，只會讓酒釀因製作麻煩而遠離大家的日常飲食，轉向西式快餐，實在不可取。

現將我多次實驗的方法介紹給大家，期望大家也能和我一樣，快速簡便的做好酒釀，常吃酒釀。

用料  

一小時快速酒釀製作法的做法  

1. 把糯米淘洗乾淨，像平常煮飯一樣加水，放入電飯煲煮熟。20分鐘。
   
   注意，不用提前把糯米泡一夜了。

2. 水盆裏面放一盆冷水，將電飯煲內膽放入其中，冷卻到室温，手摸上去不燙為止，半個小時吧。30分鐘。

3. 準備酒麴

4. 樂扣盒裏面放點純淨水，倒入半包酒麴，攪拌

5. 糯米倒入樂扣盒，和酒麴水拌勻

6. 盒子兩邊留點間隙，便於後面發酵產生的水彙集。

7. 放入恆温發酵箱（裏面同時在做泡菜，但蓋好蓋子，密封就各不干擾了）。10分鐘。到這裏準備工作就做完了，前後不到一小時。

8. 温度調到35℃，適合甜酒麴發酵的，温度。等40個小時左右（一天半）看到產生了很多水，聞到有明顯的酒釀味就可以吃了。

9. 吃的時候，告訴大家一個便捷的方法，直接將酒釀放到碗裏，加水和雞蛋，放入微波爐，高火3分鐘，燒開，就可以吃了。

小貼士

酒釀這樣做高效便捷。大家才能經常做，經常吃。