自制紅葡萄酒（紅酒）

本人最喜歡喝葡萄酒，特別是乾紅和柔紅。
       前幾天跟幾個朋友在一塊喝酒，話間一位朋友提了一句，説附近鄉下的葡萄熟了，特別便宜，不如我們自己做點些葡萄酒來喝，我們都説這個想法不錯。
       事情本以為過去了，沒想到三天以後他突然給我打電話讓我下樓，説去他車裏拿葡萄。
       然後就有了今天這菜譜！

用料  

自制紅葡萄酒（紅酒）的做法  

1. 葡萄撒麪粉後用清水沖洗乾淨。（注意不要反覆清洗，一定要儘量去保留葡萄皮表面的白色物質。）

2. 將葡萄鋪開，晾乾水分。

3. 將晾乾水分後，將葡萄用剪刀從柄部減掉，還是儘量不要觸摸葡萄表面。在幾層葡萄中間撒一些糖，依次進行，最後留一些糖備用（用於撒在最上邊）。

4. 用洗乾淨並擦乾水的手伸進罐中，將所有葡萄全部捏碎，最後將剩餘的糖撒在表免面。此時不要密封封口，因發酵過程中會產生大量氣體，所以蓋子要不封的太嚴。

5. 放置在陰涼乾燥處保存，7天后打開過濾掉雜質。可用紗布進行，最後瓶中全為液體。也可採用虹吸法，即用一根管子插入瓶底，將液體倒入放置在矮處的無油無水的容其中，液體倒幹之後，倒掉雜質，清理乾淨後再將液體倒回，密封保存。
   兩天後就可以喝啦。長時間存放口感更佳。

6. 第三天的狀態，以後的慢慢發，不要着急哈😄。

小貼士

1.裝瓶不要太滿，最好不超過6成。
2.發酵過程中產生白色酶狀物屬正常現象。
3.儘量保留果粉。
4.紅酒雖好，可不要貪杯哦。
5.小孩子堅決不可以喝，雖然沒有加白酒，但是發酵後會有酒精產生。