自種自制紅葡萄酒

話説我的葡萄酒做好幾年了，09年種了十幾顆葡萄樹，其中有三顆只適合做葡萄酒的品種所以逼迫我自己動手豐衣足食了…今天的任務是：摘葡萄🍇、清洗、晾乾，明天釀紅酒…5⃣是基本長成熟的藤稔葡萄_6⃣是上週已經完成製作的兩大瓶紅葡萄酒（葡萄太多要分批做），之後我們所要做的就是等待…一個半月後見！

用料  

自種自制紅葡萄酒的做法  

1. 09年種了幾株葡萄樹，這款是專門做紅葡萄酒的，酸甜度高，外面買直接可以吃的做酒效果差一點但應該也可以…

2. 剛採摘下來的小紫葡萄帶白霜的好。

3. 清洗

4. 大多無法攤開涼幹，就這樣吧，實際上週家人已經摘了大部分了，剩下這點讓我練手感受制作過程…

5. 第二天開始做，需要把破皮的葡萄剔除掉，其他擼串到瓶子裏，邊擼邊散糖,注意無油無生水…（累的俺腰疼）一個月後除渣再二次發酵，一週後也就是十一可品嚐啦！
   

6. 温度和濕度這樣比較合適（俺家郊區別野二樓正好這個條件），注意避光…
   
   

7. 我這個放的有點多，再少一寸正合適，底部放個乾淨盆防止發酵後的溢出。
   

8. 一週時還在發酵的樣紫…

小貼士

其他沒啥説的網上都有，就是做酒的葡萄一定要有酸度味道要濃郁…俗話説，七分葡萄，三分釀。可見葡萄質量對於葡萄酒的作用，一定要選新鮮的葡萄，最好是專門釀酒的葡萄為最佳。注意無油無生水，避開金屬。