【粗糧】蕎麥麪蒸餃

吃點粗糧有益健康😄ཽ
餡兒料部分請參考【菠菜蝦仁素蒸餃】↓

用料  

【粗糧】蕎麥麪蒸餃的做法  

1. 蕎麥粉100克，中筋小麥粉200克，玉米澱粉80克，鹽2克，攪拌均勻。
   

2. 先用130克沸水燙麪，加入5克植物油，然後加少許冷水揉成不粘手的軟硬適度的光滑麪糰。

3. 醒面15分鐘，揉一次，再醒面20分鐘。

4. 調餡兒，這次裏面還放了炒好的裏脊肉丁，餡兒料具體做法請參考我的另一個食譜【菠菜蝦仁素蒸餃】鏈接如下，
   

5. 調好的餡兒料。

6. 醒好的面揉勻，搓成長條，下面胚，擀皮，包餡兒。（雜糧的麪皮筋性差，不太好包，不要放太多餡兒）

7. 水開上鍋，大火蒸12-15分鐘

8. 關火燜兩分鐘再出鍋。

9. 出鍋，配上蒜泥油潑辣子香醋，美味😍ི