碗蒸粗糧糕

碗蒸糕算是一種中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要簡單得多，不用揉麪發麪，不用烤箱烘烤，幾乎不需要太多技巧，但成功率特別高。

用平時單吃口味比較單一的紫薯、紅薯、山藥作為原料來做蒸糕，營養健康，香甜鬆軟，吃起來甜而不膩，糯而不粘。

飯碗和蒸鍋就能做，明早的早餐你們也來試試這道碗蒸糕？

用料  

碗蒸粗糧糕的做法  

1. 將紅棗去核，切成小碎丁，核桃同樣也切成小碎丁備用。

2. 山藥，紫薯，紅薯去皮切小塊，分別裝到三個碗中，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

3. 將蒸好的食材取出，分別放入料理機，加入牛奶，細砂糖，打成細膩的糊狀。

4. 山藥泥、紫薯泥、紅薯泥分別倒入三個碗中，每個碗都加入麪粉和酵母，然後用筷子攪拌混合成濃稠的糊糊。

5. 三隻碗分別刷一層油，可以刷多一點，方便脱模。倒入8分滿面糊。

6. 蒸鍋中加足冷水，先不開火，加蓋靜置醒發25-30分鐘，達到差不多9分滿的狀態。

7. 在表面撒上紅棗丁、核桃碎、黑芝麻點綴一下，加蓋大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘。

8. 蒸鍋中加足冷水，先不開火，加蓋靜置醒發25-30分鐘，達到差不多9分滿的狀態。

9. 在表面撒上紅棗丁、核桃碎、黑芝麻點綴一下，加蓋大火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘。

10. 剛做好的蒸糕稍微放涼一點，輕輕的掰一下蒸糕的邊邊很容易就脱模了。

11. 出鍋後個個蓬鬆不塌陷，軟糯香甜，中式小蒸糕不比蛋糕口味差。
    除了我做的紫薯味、紅薯味、山藥味外，你們也可以嘗試一下用南瓜做原料，上面點綴的紅棗核桃可以換成你們喜歡的其他堅果或葡萄乾、蔓越莓幹都可以，吃不完的記得密封冷藏保存，可以放2-3天左右，吃之前再回鍋蒸一下。

小貼士

3種口味食材的配量

工具：蒸鍋、碗、料理機

熟練耗時：30分鐘(不含醒發時間)

適合對象：對食材不過敏