蒸粗糧單餅

用料  

蒸粗糧單餅的做法  

1. 用等份的玉米麪（稍多些）、蕎麥麪、麪筋粉，加入80°～90°的熱水，和麪，揉成耳垂般軟。醒一小會，再稍揉下，用蕎麥麪做撲面，切劑，用擀麪杖擀成一張薄餅

2. 在醒面時，準備要卷的菜，準備的很簡單，是捲心菜和胡蘿蔔絲，醬料是甜麪醬（也可以加點香油燒開）

3. 當面快醒好時，就把蒸鍋上火煮上水，水開後，第一張薄餅兩手捏邊快速放到屜上，蓋上蓋兒；再擀第二張薄餅，再打開鍋蓋放至第一張餅的上面。以此類推至最後一張餅。放完最後一張餅後，把面盆、擀麪杖什麼的收拾好了，停火，取出單餅

4. 把餅放上菜絲，灑點點甜醬，捲起來，一手攥餅尾一手握餅頭，吃起來好爽。當然也可以包成潤餅的長包袱形來吃。或者切開來擺盤亦可

小貼士

也可以加烤麩、豆芽什麼的。