粗糧餡餅

最好吃的美食～
一定是民間做出來美食～

這款用粗糧做餅皮的餡餅～
吃起來是脆香的～

記得孩子上初中時～
我一邊在廚房烙～
孩子一邊在餐廳吃～
等我烙完到餐廳數一數～
驚呆了～
孩子吃了五個餡餅（大飯量的小朋友）～
現在孩子長大了～
飯量也小了～

用料  

粗糧餡餅的做法  

1. 普通麪粉、玉米麪、豆麪、酵母拌勻，加入雞蛋、水和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜醒發～

2. 豬肉切丁，鍋里加油，加入葱姜大料烹出香味，放入肉丁翻炒至水分收幹，加入生抽拌勻～

3. 野菜燙好，涼水中過涼，切碎，加入韭菜碎，加入炒好的肉丁，加入切好的扇貝丁，加入食用鹽、食用油等調料拌勻調味～

4. 麪糰醒發好後，下劑子，包餡餅～
   包制的方法就不贅述了，和包包子一樣，收口後按扁即可～

5. 鍋里加油，餡餅烙熟即可～
   也可以，雙面上色後，放烤箱烤熟～
   也可以用電餅鐺、烤箱烤熟（依個人喜好）～

6. 裝盤開吃～
   加了玉米麪和豆麪做出的餅，餅皮是脆的，有玉米麪的香氣～
   比通常使用麪粉做的餅皮好吃～

小貼士

1.餡料依個人喜好，我喜歡野菜餡的～
2.野菜餡，餡料加點海鮮更好吃，海米、蝦皮、蛤肉、扇貝丁等等都可～
3.餅皮的比例也可以用如下比例：普通麪粉：玉米麪：豆麪=3：0.5：0.5
4.野菜不要攥得太乾