健康飲食已成為人們追逐的目標,使人青睞的莫過於五穀雜糧;今天微雨帶來的這款“粗糧小西餅”,使用了豆渣、玉米面、低筋麪粉、幹桂花等健康食材來進行製作烤制而成…
這款作為小零食,或者茶點都是非常棒的選擇。
健康美味的粗糧小西餅從這裏出發~快快跟着微雨一起動起來!
用料
豆渣食材:有機黃豆85g、純淨水600ml、純淨水1000ml。 | |
西餅食材:玉米油102g、細砂糖75g、小蘇打1g、泡打粉2g、鹽2g,豆渣251g,玉米麪粉200g、低筋麪粉130g,幹桂花5.5g。 |
粗糧小西餅的做法
有機黃豆~
黃豆一杯85g清洗乾淨,入純淨水600ml容器內,進行浸泡。
製作環境室温21度,浸泡5小時,濾掉容器內水份,這時黃豆顆粒飽滿,晶瑩剔透。
將泡發的黃豆入“蘇泊爾快速豆漿機”內。
加入純淨水1000ml,剛好在水位線的中間位置。插上電源,設置免濾濕豆。一份好喝醇香的豆漿25分鐘即將製作好
進行過濾
留着這細膩絲滑的豆渣
將食材玉米油102g、細砂糖75g、小蘇打1g、泡打粉2g、鹽2g入容器內。將食材攪拌至融化狀態。
加入豆渣251g攪拌均勻
成細膩的糊狀。
篩入混合好的玉米粉200g、低筋麪粉130g。
利用橡皮刮刀切拌、壓拌均勻至無干粉狀態即可。加入幹桂花5.5g切拌、壓拌均勻。
覆蓋保鮮膜靜置鬆弛30分鐘
。
將麪糊分成20g左右一份,團圓碼入模具內。這時烤箱預熱195度上下火。用叉子在麪糰表面壓一下
或者用手將麪糰壓扁均可。
整形好的粗糧小西餅胚,送入預熱好的烤箱進行烘焙。
烘焙:上下火195度烘焙25分鐘左右,表面金黃即可。
健康美味的粗糧小西餅就出爐了~小夥們準備好了?
小貼士
1、豆渣儘量瀝乾水份,如豆渣水份過多,可適量加玉米麪粉來調整面團的乾濕度。麪糰狀態如耳垂一樣柔軟即可。
2、沒有幹桂花怎麼辦?答:換成現有的食材如下:“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麥片、亞麻籽…”
3、烘焙温度試用於微雨的烤箱,在烤制過程中根據自己烤箱的温度來進行調整,直到烘焙熟了即可。小西餅大小盡量一致,這樣烘焙時間也差不多。小的時間稍微減些,反之大的需要延長些許時間。
4、粉類可以替換其他的食材嗎?答:可以替換成黑米麪粉、全麥麪粉、藜麥粉均可。
5、保存:吃不完的小西餅,需密封包裝好進行保存。一週內使用完畢即可。