粗糧發糕

無意中在微博看到麪點師耿彪關於發糕的視頻，正好家裏有小米麪，嘗試做了一次，沒想到出乎意料的好吃。遂記錄下具體做法以供參考！

用料  

粗糧發糕的做法  

1. 酵母先倒入400克温水中混合溶解。

2. 麪粉，小米粉，泡打粉，白糖以及酵母水混合攪拌均勻。

3. 將麪糊倒入模具（我用的是做蛋糕的8寸活底模具）中，上面擺上紅棗。醒發至兩倍大。放入蒸鍋開大火蒸，冒大氣開始計時40分鐘。

4. 蒸熟關火停3-5分鐘取出，等發糕稍涼脱模即可，甜而不膩，濃濃的棗香。

小貼士

小米粉可以換成玉米粉或其他粉都可以。原配方里有雞蛋，經試驗涼了以後發糕會發腥，所以把雞蛋去了。