奶香粗糧發糕10+

這道輔食小寶寶們都會特別喜歡，看起來色彩鮮豔，聞起來奶香濃郁，吃起來口感鬆軟。

用料  

奶香粗糧發糕10+的做法  

1. 紅薯、紫薯切塊，蒸至軟爛，倒去水分後加入配方奶再攪拌成泥。

2. 倒去水分後加入配方奶25ml再攪拌成泥。

3. 攪拌細膩後倒入碗中，放置冷卻。

4. 紅薯🍠麪糰：30 克紅薯🍠泥、50 克中筋麪粉，酵母 0.5 克；💗紫薯麪糰：紫薯泥 30 克 + 中筋麪粉 50 克 + 酵母 0.5 克；💗白色麪糰：配方奶 25 毫升 + 中筋麪粉 50 克 + 酵母 0.5 克。

5. 揉麪過程以紅薯麪糰為例：麪粉中加入紅薯泥，再加入酵母粉，攪拌成絮狀，倒在硅膠墊上，揉成麪糰。剛開始揉麪時會感覺比較幹、硬，但先彆着急額外加食材，揉 5 分鐘後再根據情況調整，濕了加麪粉，幹了加一點點泥或水，只要揉到麪糰表面光滑就可以了。

6. 用同樣的方式做好奶香麪糰、紫薯麪糰。第一次製作時最好少做一點，試試手，等熟練後再做多一點。

7. 鍋裏倒入 50℃ 的温水，蒸屜上放入麪糰，蓋上蓋子，發酵 1~2 小時左右，但具體時間沒辦法固定，只要發酵兩倍大就可以了。

8. 發酵完成後硅膠墊上撒點麪粉，繼續揉至麪糰光滑，然後做成自己喜歡的樣子就可以了。

9. 如果粘不住，那麪皮和麪皮之間刷上一點點水，不要刷太多哦。

10. 接着蓋上一塊紗布。我用毛巾的。繼續發酵半小時，❤️鍋的朋友們！發酵完成後冷水上鍋，水開後再蒸 20 分鐘，蒸完之後千萬彆着急出鍋，關火再燜 5 分鐘，這樣做出來的會特別特別鬆軟。

11. 高壓鍋。蒸箱的朋友們，都按照自己喜歡的方式來！

12. 濃郁的奶香味，鬆軟的口感，光看顏色就食慾倍增了，既可以作主食，也能作為加餐添加。如果做多了還可以放冰箱冷藏，吃的時候加熱一下就可以了，能保存 5 天左右哦。

小貼士

1. 麪粉有分中、高、低筋三種。中筋麪粉一般用來製作饅頭、包子、水餃；高筋麪粉一般用來製作麪包和吐司；低筋麪粉一般用來做蛋糕、曲奇和餅乾。媽媽們買麪粉的時候最好看下包裝，一般都會有註明的。

2. 如果沒有配方奶粉，可以用牛奶代替，鮮牛奶適合 1 歲以上的寶寶。