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用料
清蒸笛鯛的做法
川紋笛鯛 千年笛鯛 菜場説是三刀魚 其實三刀魚學名為花尾鷹䱵,是罕見的高級食用魚,肉嫩味美價格十倍於笛鯛。笛鯛為常見食用魚,肉厚,鮮味和脂香略遜
蒸魚關鍵 除淨血污 葱姜料酒去腥 水開大火7-8分鐘
不常吃 蒸魚豉油 葱花淋油表示尊重
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