鴛鴦不戲水，那不是鴛鴦

三十年前見過，僅憑記憶，繁雜瑣碎，覺得該給爸媽做一次，小時候他們總説藝不壓身，而我也總是不屑一顧，後來明白，也許每個成年人都有過絕望被命運推向谷底的時刻，你具備別人沒有的特長，你生存概率就大，你如果從來沒經歷過生活的殘酷，技藝就是你陶冶興致笑對人生的工具[偷笑]雖然不太成功，但我努力啦[愉快]

用料  

鴛鴦不戲水，那不是鴛鴦的做法  

1. 雞脯魚肉剁泥

2. 魚肉加入胡椒粉，生粉鹽雞精

3. 雞肉加入蠔油鹽雞精

4. 魚肉雞脯肉剁泥，魚肉里加入生粉，鹽，胡椒粉，打上勁，雞肉中加鹽，蠔油，雞精，攪拌上勁。

5. 蛋清和蛋黃分開

6. 蛋黃過濾蒙上保鮮膜隔水蒸

7. 胡蘿蔔做出翅膀

8. 還帶，木耳切細絲

9. 蛋清不停的打

10. 打到能插住筷子不到

11. 瓷勺抹油，鋪上雞脯肉泥。

12. 雞蛋黃蒸好做出翅膀。

13. 用蛋清打的糊做出雛形。

14. 眼鏡用花椒籽，翅膀用胡蘿蔔和蛋黃，也可以用青椒，洋葱做翅膀，看自己做的個數多少

15. 透頂放木耳絲，尾巴用海帶絲，嘴用胡蘿蔔

16. 鍋裏煮青菜，湯汁變綠撈出青菜，

17. 擠入魚丸

18. 小火煨熟魚丸

19. 過濾出青菜，薑絲。魚丸重新放入湯中，湯里加鹽，雞精。

20. 做好的鴛鴦放蒸籠，一定要小的蒸汽，蒸汽太大頭會踏下來，蒸三分鐘。

21. 蒸好後壓着尾巴推入湯中，記得勺子鋪肉泥前要抹油。

22. 然後自己按照自己的喜歡點綴一下。

小貼士

比較繁雜瑣碎的一道菜，純熟個人愛好。僅供參考……