比羽絨服更暖和的『胡椒豬肚雞湯』

◽️不知不覺已經到了過完春節了。今年的冬天都比往年冷🥶連在祖國最南方，年年入冬都失敗的廣東都要每天羽絨服御寒和用暖爐。所以靠外在的禦寒倒不如煮上一煲温補暖身的『胡椒豬肚雞湯』，天氣冷的時候來一碗，瞬間整個身體就會暖笠笠！

用料  

比羽絨服更暖和的『胡椒豬肚雞湯』的做法  

1. ❶先將豬肚用流水沖走雜質；
   
   ❷豬肚加鹽、4勺麪粉和4勺白醋，反覆揉搓，洗掉表面的粘液用清水清洗乾淨；
   
   ❸將豬肚翻過來，用剪刀剪去掉油脂，再加麪粉和白醋，不停揉搓後清洗到水不再渾濁；

2. ❹土雞清洗乾淨後裝進豬肚裏，加入白胡椒粒、生薑片，用牙籤封好豬肚；
   
   ❺豬肚雞冷水入鍋，加葱姜料酒焯水後撈出；

3. ❻重新將豬肚雞冷水入鍋，加薑片、紅棗大火煮沸後轉中火燉1小時；

4. ❼取出豬肚雞，將豬肚切小塊，雞斬件後倒回到豬肚雞湯中，撇去浮沫；

5. ❽加入枸杞，調入食鹽即可享用

小貼士

①預處理豬肚步驟一定要細緻，皺褶位都不要放過，可以帶走豬肚上的粘液和異味；

②豬肚雞還可以加黨蔘、黃芪、當歸等食材，但小孩子喝盡量減少藥材的用量；

③如果想湯更濃郁更奶白可以前期用豬肉炒一下豬肚後再燉湯，或者加一些牛奶，但我更喜歡原汁原味，而且燉出來已經鮮香味濃，大家有興趣都可以試試。