炸沙丁魚

90後小阿姨家常菜--小時候都愛吃的炸小魚，簡易家常做法

用料  

炸沙丁魚的做法  

1. 把沙丁魚破膛洗淨，將水瀝乾，放少許姜粉、料酒，抓勻醃製10分鐘。製作麪糊，一碗麪粉，加入胡椒粉、五香粉、鹽拌均，然後加入適量水，不用太稠，不拉絲，但是能掛住一層面糊就可以。

2. 加適量油，再加入一點鹽，防止有水迸濺。開中小火，油温適中後，放入魚，炸的過程中，因為我油放的不多，所以要勤翻面。

3. 炸至金黃撈出，為了讓魚刺、魚骨炸透，炸的久了一些

4. 最後，炸完第一遍，將火調至大火，把魚都下過，再復炸一遍，其實因為一遍炸的久，復炸可有可無。

5. 最後，裝盤