孜然沙丁魚

用料  

孜然沙丁魚的做法  

1. 沙丁魚洗淨，加入所有調味料調味料和九層塔，攪拌均勻。醃製2小時。

2. 麪粉、澱粉、雞蛋加適量水調成稀一點的麪糊。

3. 沙丁魚裹一層面糊，下油鍋炸。

4. 油温不要太熱，一次炸少一點魚。

5. 炸至金黃撈出控油。
   這是第一次炸完的顏色。

6. 九層塔裹上面糊，下入油鍋中快速打散。炸一兩秒取出控油。

7. 第一遍炸完後，燒熱油，復炸5秒撈出控油。

8. 裝盤，撒上孜然粉，開飯！

小貼士

1. 第一遍炸魚的温度不要太熱，這遍炸是把魚炸熟。
2. 九層塔要一朵一朵炸，不然就粘在一起。
3. 復炸時間不要太長，顏色會太深。