酥炸沙丁魚

沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其"sardonios"意即"來自薩丁尼亞島"。分佈於南北緯度6~20度的等温帶海洋區域中。

沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。

沙丁魚富有驚人的營養價值，根據美國心血管協會的網站內容顯示，有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣,是人們餐桌上的佐餐佳品。

今天就跟着彩虹一起來做一道香脆的酥炸沙丁魚吧。

用料  

酥炸沙丁魚的做法  

1. 所需食材

2. 首先將鹽均勻的撒入沙丁魚中

3. 再將麪粉、澱粉、小蘇打、雞蛋混合在一起

4. 攪拌均勻（邊加水邊攪拌）

5. 將攪拌好的麪粉裹住沙丁魚

6. 起鍋倒油

7. 油熱放入裹好麪粉的沙丁魚（可以用筷子向油中滴一滴麪粉，如果麪粉迅速彈上來，就説明油温合適）

8. 炸制沙丁魚兩面金黃即可，酥炸沙丁魚就完成了（上盤記得配上椒鹽哦！）

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