用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 抹茶 | 7克 |
| 低筋麪粉 | 85克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
八寸抹茶味戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋清分離後 蛋黃中依次加入10克糖 攪拌均勻 蔬菜油 50毫升 慢慢加入攪拌 牛奶50毫升慢慢加入攪拌 過塞的麪粉85克和抹茶粉7克 慢慢混合攪拌至無大顆粒
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第2張")
電動攪拌器開至中檔攪拌蛋清至有均勻大起泡後加剩下白糖的三分之一
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第3張")
攪拌至有均勻小氣泡再加三分之一的之前的剩餘白糖
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第4張")
打蛋清至有紋路 加入剩餘白糖繼續攪拌
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第5張")
至攪拌器上的蛋清可以固定或有小彎彎 盆中蛋清可以附着於容易 倒扣不流動
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第6張")
注意蛋清狀態
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第7張")
取三分之一蛋清混合與蛋黃 再取三分之一混合
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第8張")
將蛋黃蛋清的混合體倒入裝蛋清的大容器中繼續混合
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第9張")
混合好的混合體倒入八寸烤盤
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第10張")
烤箱預熱後將混合體置於烤箱頂層 烤90分鐘後出爐 至於離地面高20cm吃自由落下幾次後倒扣冷卻
![八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "八寸抹茶味戚風蛋糕的做法步驟圖 第11張")
