甜麪醬（因為手機原因所以沒有圖片）

甜麪醬是以麪粉為主要原料，經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品，其味道是甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。雖然可以買到現成的甜麪醬，但是我覺得那個味道太鹹，自己做的，只要半小時就可以搞定，不需要發酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏鹹。可以用來當澆頭，或是煎餅卷大葱裏的蘸醬。

用料  

甜麪醬（因為手機原因所以沒有圖片）的做法  

1. 準備好原材料。
   
   

2. 麪粉加水，調成糊狀。

3. 加入白糖。
   

4. 加入老抽，調勻。
   
   

5. 鍋裏倒入油。
   

6. 在油沒熱的時候，將麪糊倒入，迅速攪拌。
   
   
   

7. 如果麪糊下鍋後結塊，立刻再添水進去。
   

8. 期間一直要用鍋鏟挨着鍋底，不停的攪拌。直到麪糊變成略稠的醬。
   
   

9. 按個人口味加入鹽。
   

10. 關火加入味精。

11. 等涼後，裝入保鮮盒保存。
    
    

小貼士

1.麪糊一定要調的非常稀，否則一下鍋後會整體結塊，結塊後不要慌張，要立刻加入水，慢慢稀釋。
2.這個醬的味道，取決於用什麼味道的老抽。
3.醬裏有結塊是正常的，自家手工做的，不可能像外面賣的那麼細滑。