抹面一直抹不好，原來是因為它！

各位童鞋們，有沒有遇到抹面練習了好久，還是抹不好，出現金字塔的、倒金字塔的、側面不平整的情況，很是讓人氣餒和傷心呀！
   後來經過一位“名師”指點，才發覺是有些點沒有注意到，所以怎麼練效果也不是很滿意，都有哪些“點”呢？ 且聽在下娓娓道來。

用料  

抹面一直抹不好，原來是因為它！的做法  

1. 抹刀放的位置不對！
   1、出現金字塔的問題是因為抹側面時將抹刀立至後方（1的位置附近）的位置。
   如果將抹刀立至後方，握住刀柄的手就會出力，抹面就會傾斜，自然抹出來的面就會不垂直。

2. 2、出現倒金字塔的問題是因為抹側面時將抹刀立至前方（3的位置附近）的位置。
   將抹刀放在太前面，導致抹刀與奶油接觸面的角度越來越大，最後呈倒金字塔。

3. 3、正確的位置是右手以垂直的方式握住抹刀，將抹刀立於蛋糕左側（1、3的中間），這樣手部用力均衡，同時能保證抹刀是一直處於垂直的角度，以前後前後的手勢移動，將奶油平均抹開。

4. 站立的姿勢不對！
   4、站立的姿勢，抹面時姿勢要保持直立，這樣目光看到的抹刀才是垂直的角度，不能因為想要確認側面是否抹到奶油而側着身體，勾着頭，這樣無法時刻觀察到抹刀是否為垂直狀態。

5. 側面抹平時看的角度不對！（忘記拍照片了）
   5、最後側面抹平時，還是要將抹刀立於蛋糕左側中間，抹刀後刀邊要緊貼蛋糕側邊，前端稍微張開一點角度，右手保持不動，僅左手轉動轉枱，將側邊的奶油抹平。

6. 6、如果為了確認抹刀抹過的地方而將視線置於抹刀後邊，再抹平時蛋糕會變形，應該盯着前端，確認抹刀是否塗滿了奶油和垂直。

7. 7、側面抹平時可以用刮板代替抹刀，操作起來更方便，也更方便底部邊緣。

小貼士

希望分享的內容對你有幫助，我是受益匪淺，經過調整已經能很好的抹出面了！