麪包好玩兒，不是因為爐子！

這一篇，沒有面包製作配方，只有配角（成品麪包）和主角（柴火爐）！

配角先上。

用料  

麪包好玩兒，不是因為爐子！的做法  

1. 葫蘆巴香料包

2. 椒鹽花生雜糧包

3. 牛角包

4. 黑芝麻軟歐

5. 葡萄乾餐包

6. 主角全場！噹噹噹當~山裏農家樂的柴火爐！

7. 就這樣一爐一爐的烤下去

8. 餘温正帶勁，歐包上色比家用烤箱給力。

9. 這個爐子生火可比做麪包技術性高啊哈，被倒嗆過好幾次！

10. 後來發現這種柴火爐也有進階到這個版本了，絕對高大上吧，比家用烤箱便宜多了，火力還旺！就是樓房不便於用了，城裏人真是沒福氣呀，呵呵~

小貼士

這些全部都是本人農家樂時實拍沒有PS，就用最土的農家鐵皮柴火爐烤出來的麪包哦。沒有考究的麪包原材料和高大上的機械設備，當時手邊有什麼能湊合用什麼就用什麼了，無外乎麪粉，鹽，酵母，水和適量的油和完全的手工。

唯一能滿足的就是低温緩慢發酵這個最基本的條件。初秋的山裏早晚温差大，白天十幾度，到了晚上只有幾度，剛好滿足冷藏發酵的天然條件（好環保好省錢喲）。從傍晚和好麪糰，就一直靜置到第二天清早，完成二次醒發整形和烤制之後，剛好是上午茶的時間。這個時間流程非常完美，既滿足了我們饞嘴的需求，也給到麪包好吃的足夠熟成過程，完全仰仗時間和微生物來充分水合和喚醒麪糰的麥香，讓融合餡料後的複雜風味在柴火爐的鐵皮肚膛裏烘托到極致。。。

欲知這個爐子和跟它有關的麪包的林林總總，這裏省略***字不做贅述，感興趣的廚友請轉戰以下鏈接或關注我個人公眾號“慢慢來麪包”慢慢享用：
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關於麪包的那些事，總是很好玩兒。。。