晶瑩，是因為淚水

用料  

晶瑩，是因為淚水的做法  

1. 冰糖熱水化開。

2. 3克酵母另化15克温水後放一邊。

3. 100克粉直接放熱糖水中。

4. 攪拌均勻後，隔水放火上調稠。
   粘稠度如圖。待冷卻，加入酵母，調勻後。放置發酵。

5. 油汀上發酵至，量略漲，表面佈滿汽泡。

6. 用3克玉米油調入拌勻，倒至蒸碟再靜置20分鐘後入鍋。

7. 上鍋大火蒸20分鐘。

8. 冷卻出鍋。

9. 第二次完成出鍋。

10. 第二次切開。口感明顯更細膩潤滑。重新調整菜譜，以此敬藍胖子哥哥。