醬爆螺螄——忍不住喝點小酒，是因為最愛這麻煩

江南水鄉，春日賞味。非常美食，得之尋常。

用料  

醬爆螺螄——忍不住喝點小酒，是因為最愛這麻煩的做法  

1. 螺螄買回清水再養一天，待它吐清髒物，過程中可揉搓幾次，反覆過水洗淨。

2. 瀝乾備用。

3. 切葱薑蒜和幹辣椒

4. 海天黃豆醬、李錦記蒜蓉辣醬和鵑城牌郫縣豆瓣醬各1勺，這個根據各人口味，可隨意搭配。

5. 鍋中入油，爆香葱薑蒜辣椒末，再加入混合醬料炒勻，烹入料酒，加少許糖調味。

6. 倒入螺螄，大火快速翻炒約3分鐘。

7. 撒入蒜苗段、杭椒粒增色，翻炒，起鍋。

8. 一盤鹹鮮、微辣、爽口、回味無窮的下酒小菜就做好啦。這個菜吃起來有點小麻煩，但好這一口的，喜歡的就是這個麻煩。不説了，不來2兩真辜負了這美味。