有朋友説吃膩了水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,我建議把水換成牛奶,蒸出來的蛋如凝脂細膩,也更有營養。
朋友聽了興致勃勃去嘗試,然後向我抱怨,根本沒有什麼凝脂細膩,説我是個大忽悠。
我哈哈大笑,馬上做了個牛奶蒸蛋,她恍然大悟:原來如此,是自己漏了最關鍵的這一步!
到底哪一步這麼重要?快跟我學起來~
食材
雞蛋1個
鮮牛奶150g,也可用純牛奶
配料適量(玉米粒,小銀魚,紅蘿蔔粒)
用料
雞蛋 | 1個 |
鹽 | |
牛奶 | 150克 |
牛奶蒸蛋不夠鮮香嫩滑?那是因為你漏了最關鍵的這一步的做法
1.牛奶倒入蒸碗,打入雞蛋,加少少鹽,攪拌|均勻。
2.蛋液過篩1-2遍,如有浮沫要撇去,這就是那最關鍵的一步啦,過了篩消了泡的蛋液,非常細膩。
3.蒸碗用耐高温保鮮膜蓋好,水開後放入蒸鍋,大火蒸10-15分鐘。
4.揭開保鮮膜,輕輕放入配料,再蓋好保鮮膜蒸3-5分鐘即可。
5.細膩鮮嫩,端起時能感覺到顫微微的抖動,想吃嗎,可以開動啦!