香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的關鍵步驟

黃牛肉炒水芹是一道高蛋白低脂肪零膽固醇的滋補保健菜品。

用料  

香芹炒牛肉（牛肉嫩滑的關鍵步驟的做法  

1. 準備食材：新鮮黃牛肉去筋膜，橫紋切半釐米厚的薄片，芹菜杆切2釐米長的段，蒜頭拍扁，姜切粗絲。

2. 黃牛肉有精緻的紋理和玫瑰色的鮮豔顏色，很是誘人。😍

3. 黃牛肉薄片特寫📷，橫切成菜完整滑嫩。

4. 撒入半勺鹽醃製。

5. 十分鐘後加兩勺生粉和一勺生抽。

6. 抓勻靜置5分鐘。

7. 熱鍋加少許油，加蒜頭爆香。

8. 加入香芹大火翻炒一分鐘。

9. 加半勺鹽即刻出鍋。

10. 盛盤備用。

11. 熱油，加薑絲和蒜頭，小火爆香。

12. 均勻倒入牛肉片中小火翻炒半分鐘。

13. 改大火爆炒至色澤薰黃。

14. 倒入備用香芹翻炒片刻，滴入醬油即可出鍋。（大火30秒到1分鐘左右，時間稍長，黃牛肉口感會柴澀。）

15. 芳香四溢，出鍋裝盤啦。

16. 美味鮮嫩😋

17. 加了幾粒枸杞👩🏻‍🍳

18. 期待你們的出品哦。

小貼士

1，一定分兩次醃製，爆炒前幾分鐘加生粉二次醃製，烹製更爽滑鮮美。
2，牛肉要橫切薄片，鍋燒熱用大火快速翻炒。
3，烹製牛肉忌加冷水。