我 一個潮汕人 對牛肉執迷不悟
用料
| 牛肉 | |
| 蒜 | |
| 澱粉 | |
| 生抽 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 香菜 | |
| 小米椒 | |
| 老抽 | |
| 耗油 |
爆炒牛肉（香嫩滑）的做法
鮮牛肉切薄片，放入澱粉 油 老抽 生抽 耗油 胡椒粉抓勻，照自己平時做飯調味的用量，醃製半個小時，想牛肉嫩，澱粉不能太少，因為我們不是大廚，炒牛肉都是比較久。
![爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第2張]( "爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第2張")
葱薑蒜香菜小米椒都切好，需要一個平底鍋，起鍋燒油，把葱根蒜頭薑片放進平底鍋裏炒，爆出香味後放入醃製好的牛肉爆炒，翻炒至牛肉有七成熟了就放入香菜葱和小米椒，炒至牛肉熟了起鍋。
![爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第3張]( "爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第3張")
duang！！！每一次都是清盤的，香嫩滑而且入味。
![爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第4張]( "爆炒牛肉（香嫩滑）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
不加一滴水醃製牛肉也不加一滴水炒牛肉
醃製好的牛肉炒十分鐘都是嫩的 全程大火
必須平底鍋不粘鍋
