嫩滑爽口的爆炒青椒牛蛙

我和男朋友兩人都愛吃牛蛙，但是每次去吃牛蛙幹鍋/火鍋都超級貴，又很重口味，想着自己做做看家常椒鹽蠔油味的牛蛙幹鍋。沒想到原材料一共才50幾塊錢，製作也很簡單，比外面買的更好吃而且更健康啊哈哈哈！記下菜譜，需要的朋友請自取～

用料  

嫩滑爽口的爆炒青椒牛蛙的做法  

1. 生牛蛙醃製：
   切好的牛蛙里加入1勺食鹽、1勺胡椒粉，塗抹均勻，倒入3勺料酒，加入薑片，放置30分鐘以上
   （我提前一天晚上買的，醃製好放入冰箱放了一夜。牛蛙儘量不要放在冰箱冷藏1天以上，醃製可以有利於殺菌）

2. 牛蛙醃製上以後，有充分的時間做下面的事：
   調料汁：
   1勺生抽，2勺蠔油，3勺料酒，半勺雞精，半勺白糖，適量水，攪拌均勻

3. 青椒切片，幹辣椒切片，生薑切片

4. 將醃製好的牛蛙湯汁倒掉，洗乾淨（為了防止太鹹），瀝乾水分

5. 炒鍋中倒入少量食用油，熱鍋
   加入生薑片、幹辣椒，翻炒
   加入牛蛙，翻炒5分鐘
   加入料汁，翻炒2分鐘
   加入適量開水，到差不多淹沒牛蛙，如圖

6. 蓋上鍋蓋煮10分鐘，為了讓牛蛙熟透

7. 拉開鍋蓋，加入青椒，大火翻炒至收汁，此時青椒必已軟爛入味

8. 出鍋啦，享用吧！

小貼士

菜譜中的勺是喝湯用的瓷勺