用料
牛肉 | 80克 |
芹菜 | 1斤 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 10克 |
小蘇打 | 10克 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑的做法
80克牛肉切絲。加入小蘇打10克,生抽1勺,糖和鹽適量。
攪拌按摩一下,靜置15分鐘。
這樣操作之後的牛肉會非常嫩哦!靜置15分鐘後的牛肉絲再加入生粉10克。
再靜置15分鐘。若是可以還可以放一點熟油。
切一些生薑備用。芹菜1斤,洗淨,切除根部。
手撕去筋去老葉,根據個人喜好大約每段5釐米的長度。油鍋,大火炒芹菜,大概2分鐘的樣子後,加些許鹽和糖,加小半杯水,快速翻炒1分鐘。
先把9成熟的芹菜乘出來。
油鍋燒熱,大火放入生薑,15秒後放入牛肉絲。
快速翻炒50秒到1分鐘。看到變色就基本好了。
加入芹菜,再翻炒1分鐘。香氣瀰漫!
完成!裝盤,令人饞涎欲滴!
牛肉超級滑嫩,芹菜也又嫩又清爽!