芹菜炒肉的新方法（這樣炒出來的芹菜脆，肉絲嫩滑）

用料  

芹菜炒肉的新方法（這樣炒出來的芹菜脆，肉絲嫩滑）的做法  

1. 1、芹菜除葉子切成段，放涼水加點鹽，把芹菜浸泡5分鐘。

2. 2、肉切絲放碗中加料酒、生抽、五香粉、鹽和少許食用油用手抓拌均勻，再加入一個蛋清抓拌片刻再加上澱粉抓拌均勻即可。（放食用油防止粘鍋）。

3. 3、紅椒、葱切成絲，蒜子切成末備用。

4. 4、起鍋，倒入油燒熱後加入肉絲翻炒變色，盛到碗中備用。

5. 5、另一起鍋，爆香蒜末和葱花加入浸泡好的芹菜翻炒片刻至芹菜變色再加入肉絲和紅椒絲翻炒再入少許生抽和鹽翻炒片刻出鍋。

6. 6、這樣炒出來的芹菜脆，肉絲嫩滑，下飯又好吃。