超嫩的黑椒牛肉炒芹菜

從新疆回來，🐻就超愛吃牛肉，以前不會做，牛肉總是硬邦邦，現在找到方法啦～

用料  

超嫩的黑椒牛肉炒芹菜的做法  

1. 牛肉要挑選牛裏脊，牛霖這些比較嫩的部位～今天這塊超嫩，而且沒有一點水

2. 和牛肉的紋路垂直的方向下刀子，儘量切薄

3. 這就切好啦～

4. 裝進盆裏，下適量鹽，醬油，粗，蠔油，姜葱料酒

5. 加澱粉， 最後再加兩勺水

6. 抓勻，就能封上保鮮膜醃製啦～如果能提前半天會更入味，沒有的話，也要醃製二十分鐘左右。

7. 熱鍋冷油，下醃製好的牛肉，想吃多少下多少。彆着急翻炒，稍微蓋蓋子燜一下，這樣不容易粘鍋。炒到六七分熟就可以盛出來了。

8. 另起油鍋，下蒜片爆香，下胡蘿蔔，芹菜炒熟，下鹽調味。沿着鍋邊加點水

9. 最後把牛肉放進鍋裏一起翻炒，淋上一點醬油，料酒，撒上黑胡椒顆粒

10. 出鍋啦～香！