中種發酵不起來的原因解答

很多新手都有這個困惑
酵母失效確實是原因之一，酵母是怎麼失效的呢，酵母遇水就開始工作了，打開包裝的酵母遇到空氣的水份逐漸就會失效了，一定要密封。
其二，就是圖中，我回答別人的，不再打一遍了，冬天冷，做麪包要考慮水温和室温。不能單純拿到一個配方按配方的時間來發酵，要考慮自己的實際温度，冰箱温度也很重要，如果冰箱温度高，也很容易發酵過度，4度到6度最佳。

用料  

中種發酵不起來的原因解答的做法  

1. 如圖