島鰺魚和西班牙冷湯

炎炎夏日，來一份西班牙🇪🇸冷湯吧，夢迴Toledo古城，某個酷熱的夏天我曾經在那裏流連了大半個月時間。古城的小飯店在晚上21點以後才開始陸續有客人到達，22才迎來客流的高峯，在人聲鼎沸中，我認識了這道清爽宜人，營養豐富，減脂開胃的Gazpacho！
以下材料可以做兩份冷湯。

用料  

島鰺魚和西班牙冷湯的做法  

1. 開水燙西紅柿，去皮後切小塊

2. 歐芹杆、洋葱、小尖椒去籽（否則太辣，會破壞湯的清爽感）

3. 水燒開後放入島鰺DHA魚肉粒，沸煮1至2分鐘至全熟，島鰺魚肉無任何腥味且有奶香，為這道湯增添了口感層次和營養價值

4. 將煮熟的魚肉粒、西紅柿、歐芹粒、洋葱粒和尖椒粒投入容器，加入海鹽和現磨黑胡椒調味。用料理棒打碎至無顆粒，一定要耐心多打幾次，湯才會順滑細膩

5. 冷藏1-2個小時至冰冷後取出裝盤，也可用雞尾酒杯再加上北極甜蝦仁、歐芹葉、櫻桃番茄和黑橄欖裝飾

6. 側顏殺

7. 哈哈哈，嘴歪了

8. 配上微烤過的吐司粒，夏天的美好，盡在其中