西班牙番茄冷湯gazpacho

材料是4人份的，根據需要酌情增減。

用料  

西班牙番茄冷湯gazpacho的做法  

1. 大蒜切半，用冷水煮開。水倒掉，再加一次冷水，煮開後撈出大蒜，備用。

2. 番茄去蒂切丁。紅甜椒去籽切丁。小黃瓜切塊。洋葱切塊。(但是我忘記買黃瓜了 所以這次沒有加黃瓜）

3. 煮過的蒜瓣+番茄+紅甜椒+黃瓜+洋葱，放入打蛋盆，用手持料理棒打成柔滑的蔬菜泥。

4. 加入橄欖油、紅葡萄酒醋(或蘋果醋或檸檬汁)、鹽和黑胡椒粉，用蛋抽手動攪拌均勻。

5. 加些辣椒仔，微微辣的冷湯更有層次。慢慢加，不要一次加太多。冷藏2小時後再喝更好。我做完冷藏一宿，當第二天晚餐的開胃菜吃。

6. 吃時倒入玻璃杯或者碗內，淋入幾滴初榨橄欖油，可以放一些蔬菜丁裝飾。