西班牙經典蔬菜冷湯

番茄冷湯

用料  

西班牙經典蔬菜冷湯的做法  

1. ①番茄去皮，用手輕輕捏碎。麪包撕成大塊。
   

2. ②將點綴以外的所有材料放入攪拌機或食物處理機中，攪拌成柔滑的液體。水的份量要根據番茄的水分來進行調節。調整至符合自己口味的濃稠度和味道後，放入冰箱內冷藏至合適温度，取出裝盤。

3. ③將點綴用的蔬菜切成4～5mm的小塊，點綴在已經裝盤的②中。

小貼士

①如果番茄太甜，可以加入少量的檸檬汁。在冰箱中放置1個小時以上後，大蒜的嗆味就會消失，只剩下辣味。
②本料理是在南西班牙具有代表性的番茄冷湯。特別推薦在炎熱的夏日或是食慾不振的時候食用。