這是一道西班牙南方的傳統夏日美食，我在上海生活的第五年最愛的tapas bar tres Perros 三狗老闆親自傳授的祕方。
非常簡單，也比Gazpacho更加濃郁，特別是如果你有jamon，就更加錦上添花！
用料
| 西紅柿 | 2個 |
| 洋葱 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 麪包 | 3片 |
| 橄欖油 | 2勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 伊比利亞火腿 | 5片 |
salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法
需要把番茄在熱水煮一下，褪皮，切蒂
![salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第2張]( "salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第2張")
水煮雞蛋，至全熟 放在一邊冷卻
放番茄進去攪拌機，加一勺子水就好，打勻打細膩
加大蒜與麪包，打碎
加一個熟雞蛋，加一勺子鹽和橄欖油，打碎。
![salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第3張]( "salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第3張")
可以把打碎的混合湯冷藏兩小時，上菜的時候，加哈蒙片切碎，加切碎熟雞蛋，加一勺子橄欖油，擺盤配麪包
![salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第4張]( "salmorejo 西班牙夏日冷番茄濃湯的做法步驟圖 第4張")
小貼士
如果你有甜椒或者黃瓜，也可以加一片就好，否則搶戲了
