專門開個菜譜反省一下自己是怎樣random的一個人,換個詞就是不成熟吧。沒法按着菜譜一板一眼去採購,還是更喜歡嘗試隨意的組合。美國的中餐館總會有炒什錦/炒雜蔬,翻譯過來叫vegetable delight,很討喜的名字,一下子就多了人情味。這鍋亂燉的起源大概就是這樣ˇε ˇ
用料
牛肉塊 | 半盒 |
黃油 | 50g |
洋葱 | 半個 |
各種蔬菜 | 若干 |
什錦燉牛肉的做法
燒熱牛油,把洋葱超軟(這會喜歡用鼻子用力聞,最喜歡的香味~~)
放入牛肉塊翻炒,加點紅酒
加水和一些越煮越有出味的蔬菜(蘑菇)
燒開,轉小火慢慢燉
出鍋前加一些不經煮但容易入味的蔬菜(番茄,豌豆),煮一小會
加自己喜歡的調味料
小貼士
各種蔬菜的慢燉時間要看它們自己的耐受性。。。