益氣補血紅豆湯

從被日劇裏的紅豆年糕湯深深吸引，
到第一次喝到紅豆湯的甜蜜口感，
我就這樣被它徹底征服.

紅豆香➕甜甜的口感喝完整個人都幸福感滿滿.

搭配烤年糕，以及製作目前很火的紅豆沙奶茶都是非常好的搭配！

別小看這一碗樸實無華的紅豆湯，要想做到軟糯不澀，其中有很多的小祕密㊙️哦！

用料  

益氣補血紅豆湯的做法  

1. 1.浸泡紅豆6小時以上，也可以隔夜，想要吃的時候隨時拿出來開始做。夏季注意，需要冰箱冷藏浸泡，多次換水。

2. 2.泡好的紅豆放入鍋內加入漫過紅豆層面的水，蓋好蓋子，大火開始煮，煮至水開，調中火，5分鐘後關火，撈出紅豆，倒掉紅豆水。

3. 3.撈出的紅豆用清水沖洗，直到水變清，這一步是去除澀味。

4. 4.清洗乾淨的紅豆，放入鍋中，再加入1000克水，蓋蓋，中小火慢燉，1-1.5小時，檢查紅豆狀態：一捏就軟，紅豆出沙的狀態即可

5. 5.細節圖看一下紅豆的狀態。

6. 6.這時候加入老紅糖，也可以在下一步和白糖混合。

7. 7. 5克油，加10克白糖（或把步驟6的紅糖在這一步一起），加20克水，中小火熬糖漿，注意：熬糖漿過程中，不可以❌攪拌混合物，只能晃動鍋底混合一下，且不要頻繁晃動，待糖冒泡後，檢查是否可以拉絲，如圖狀態即可倒入紅豆湯，攪拌均勻。
   

8. 倒入紅豆湯攪拌均勻後，小火熬製30分鐘左右出鍋。期間水大量蒸發的話可以加入適量水繼續熬煮。

9. 做好啦！😋

小貼士

1.紅豆的過水去澀不能省略；
2.加糖的時間點不能錯；
3.熬糖的狀態不能錯；