奶茶蛋糕卷‼️超治癒奶茶色系‼️完美毛巾面

今天做了奶茶蛋糕卷， 太喜歡這個淡淡的奶茶色了，看上去就有一種治癒感，下面來分享做法

用料  

奶茶蛋糕卷‼️超治癒奶茶色系‼️完美毛巾面的做法  

1. 紅茶品種任意，香氣足一點的更好，將茶葉搗碎過篩（如果有茶包就可以直接使用）

2. 加入牛奶

3. 小火煮開關火燜2分鐘，過篩即可

4. 過篩出50克奶茶，茶末先不要扔掉

5. 奶茶加油，再加入約1/4的茶末，攪拌乳化

6. 分別篩入低粉攪拌

7. 再加入蛋黃攪拌

8. 蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡

9. 先混合1/3蛋白霜

10. 再全部翻拌均勻

11. 金盤鋪好油布，倒入麪糊晃動平整

12. 烤箱中層150度27分鐘，如果要毛巾面完美，温度不能過高，表面也不要太乾（我一般會比正卷降低5度）

13. 烤好後，連同油布取出放於晾架散熱

14. 約5分鐘不燙手時倒扣在乾淨的油紙上

15. 輕輕撕開油布，這時候就可以看到漂亮的毛布面了。這時蛋糕卷正面朝下貼着油紙，因為仍有熱量和濕氣，正面的表皮會粘在油紙上

16. 待蛋糕卷放涼後，需要再做一次翻面，這次倒扣在一張較長的油紙上，撕掉油紙，表皮基本被粘掉了

17. 剩餘表皮用刀切掉，這樣反捲出來的內圈會更漂亮

18. 奶油中也加入少量茶末，加糖

19. 打發到硬一點的狀態

20. 抹在表面

21. 藉助擀麪杖捲起

22. 冷藏定型1小時

23. 這個顏色我太愛了

24. 毛巾面非常完美

25. 今天奶油不多

26. 口感不錯，帶着奶茶的味道

小貼士

這款奶茶蛋糕卷，帶着奶茶香氣，而且特別好看，大家不要錯過哦