蕎麥青梅酒

用料  

蕎麥青梅酒的做法  

1. 青梅鹽水浸泡半小時，洗淨控幹水分，摘除尾部果蒂。

2. 黃冰糖兩斤，白冰糖也可以，冰糖的量可以按個人喜好來加。

3. 消毒並控幹水分的密封罐，一層青梅一層冰糖疊放，注意加入方式以平衡空隙。

4. 倒入容器80%的蕎麥酒，如倒太滿，青梅析出水分會大量溢出，浪費也髒。

5. 室温密封保存，準備中秋節喝的，但是家人忍不住端午節就喝了，當時青梅味還不足，但是口感已經很好啦！現在隨着時間的流逝，青梅味兒漸漸顯現，等待真正青梅蕎麥酒的到來吧～

小貼士

説泡果酒，酒坊都建議用高濃度的，但是其實稍低濃度的酒泡出來的果酒才比較適合全家人喝，畢竟不是每個人酒量都很好。打的散裝中等偏上，度數在45度左右的糧食酒（沒有比這度數更低的啦）。另，日本清酒和韓國的燒酒蠻適合泡草莓，石榴這種容易析出果汁的水果酒滴，女子最愛！