【梅酒季】給初次釀泡梅酒的愛好者一些建議

👨🏻‍💻各種配方的梅子酒實驗，也有不同浸泡時間、不同殺青方式的處理
有些人對初次釀泡梅酒有很多疑問
1、酒和梅果的比例？這個其實有很多種不同的方式因人而異，大多數泡青梅酒多年經驗總結，青梅比例1 酒比例1，冰糖比例0.5，就讓酒液漫過梅子即可，最多不能超過一半。٩😍۶
2、我該選擇什麼酒？看網上大多數人推薦九江雙蒸酒，29.5度左石這種，早先做梅酒試驗的時候，也試過這款酒，但相對於其他酒，更推薦散裝酒米酒頭道酒，比如伏特加、日本燒耐、白蘭地......這些酒做出來的梅酒口感風味更加，自己喝的話，可以選擇高質量的一些酒類，切勿使用啤酒和紅酒，酒精度太低，容易做壞
3、梅子的選擇問題。儘量選擇胭脂梅，黃梅，青梅，白粉梅，這種做出來
果香味特別誘人，選擇產地梅很重一點，必須認真對商家瞭解和認知，選擇產地專注青梅商家，一個解決果子品質售後的大問題，還有往年經常有些買到假青梅等問題。
4、那泡完什麼時候能喝呢？一般來説，四月泡上的梅子，
1年左右口感更佳，正常放2年3年都可以。
5、詔安產地人泡青梅用什麼酒泡製呢？
詔安青梅大家都知道有着800年曆史悠久的傳承着古老泡製青梅酒的習慣，家家户户都會泡一瓶青梅酒，所用的酒都是自己家釀製的糧食酒=叫客家米酒(清香型酒)為什麼用了清香型的客家米酒頭道酒泡出來好喝，是因為清香型酒泡青梅不會把果子原本果香蓋過去，所以喝起來帶有濃郁果香。
後續還有什麼疑問，歡迎各位在下面留言

用料  

【梅酒季】給初次釀泡梅酒的愛好者一些建議的做法  

1. 青梅清洗去蒂

2. 涼幹後，在把青梅方進瓶子🏺一層青梅一層黃冰糖後再加酒。