關於重慶花椒魚做法步驟圖解

一羣重慶的小夥伴畢業來深圳工作，時常想念家鄉味道。又辣又麻的花椒魚，大家齊聚一起來分享，喝一瓶冰啤酒，好生愜意。用料花椒3把澱粉少許料酒2勺姜4片鹽少許雞蛋1只幹辣椒少許魚調料1包藕片1根土豆1顆芹菜1把魚1條大蒜5瓣...

從小住在重慶鐵山坪附近，鐵山坪最出名的就是花椒雞，所以經常會吃。青花椒的特殊香味真的可以吃很多次都不膩。在家裏，我和媽媽也經常做，味道簡直飛天！！！比鐵山坪的味道更濃郁，更香~用料雞一隻獨蒜五瓣新鮮青花椒一碗姜五片小...

用料草魚1條（3斤，按需）豆瓣醬勺（3茶匙）洋葱1個料酒2勺藕1節油150克花椒一把幹辣椒若干薑切片蒜一個（剝成蒜瓣）鹽克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青紅椒個若干（按喜好）重慶烤魚的做法烤箱碼味，我用的薑絲和洋葱墊在烤盤上，增...

用料泥鰍一斤萵筍頭一斤泡椒泡姜半碗大蒜適量薑片適量老抽兩大勺郫縣豆瓣兩大勺雞精適量白糖兩大勺萵筍頭泡椒肥魚鰍（重慶重口味）的做法泥鰍洗乾淨去血水，水中放料酒，薑片，花椒！萵筍頭稍微煮一下！泡椒泡姜大蒜新鮮薑片等食材...

用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜葱蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製温熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...

重慶有一個地方，叫“三溪口”，以豆腐魚聞名全市。經常開車跑高速10多公里，就為了這一口美餐。嫩豆腐鋪在盆底，魚片如雪花般躺在面上。吃的時候扒開魚片，小心翼翼地夾一塊豆腐，顫顫巍巍地抖動在筷尖。魚肉豆腐皆鮮嫩，美味至極...

比水煮魚健康的做法，自己家裏做起來也不麻煩，麻辣鮮香的口感，即使夏天也很有食慾呢！用料草魚一條內酯豆腐一盒花椒少許幹辣椒幾個郫縣豆瓣醬適量蛋清一個澱粉少許油鹽醬醋等適量生薑適量蒜瓣1-2個重慶豆花魚的做法兩斤左...

用料草魚1條澱粉2勺泡椒6個料酒2勺郫縣豆瓣2勺幹辣椒20個鹽40克花椒50粒老薑5片雞精1勺糖15克小葱2根香料1勺芫須3根泡姜1塊醋1勺大蒜1瓣豬油40克重慶來鳳魚的做法新鮮草魚切段，洗淨，加鹽，老薑，小葱葉子，料酒，去腥味約50分...

用料羅非魚1條蠔油2勺辣椒6個韭菜5克重慶紙包魚的做法海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大葱段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水...

在深圳這麼些年，始終不能放開了吃川菜，因為很上火會生病。但是這道菜，麻辣俱全又沒有這麼上火，⊙∀⊙！我們基本上平均每個月要吃一次。用料青花椒25-30克青椒200克小米椒50克蒜4-6瓣鹽若干仔姜250克老薑2片食用油220克味精...

最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～用料姜3片葱半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一...

上個月在坐月子辣椒油吃完了，老公就説出了月子趕緊做，我早上煮麪沒有辣椒油都不香了，這次又再做順便就發了教程用料辣椒麪300克菜籽油700克白芝麻50克八角5個香葉5片桂皮1塊草果3個鹽適量大葱1根洋葱半個（200克）香菜2根重...

很久以前在網上搜索烤腦花的製作方法，搜到一個帖子，方法很簡單，試着做了2次，挑食的兒子説非常好吃。後來再想做的時候怎麼都找不到原來的貼子，只能憑着記憶來做。疫情期間沒事，就想試試用烤腦花的方法來做一次烤魚，想着應該...

重慶火燒魚！自創！原創！説到重慶，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽！味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒，麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開！花紋刀！鍋底鋪墊豆芽！加兩勺鹽！料酒加醃製一下...

油辣子海椒是製作重慶小面必不可少的關鍵調味料，也是重慶家家必備的油辣子。飯店裏的油辣子怎麼做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及製作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子。用料幹辣椒適量生芝麻適...

酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...

高中時代去重慶旅遊無意間品嚐到了尖椒雞，驚豔到了。這麼多年過去了，依然忘不了，工作以後去過重慶幾次，每次去必須去吃這個尖椒雞！！媳婦也是喜歡的不行。必須學着做啊！酒鼎尖椒雞，陳有良尖椒雞都不錯。大體知道怎麼做，摸索着來...

節假日當然要做一道本地風味的拿手菜招待一下外地朋友，這道菜可以用鯧魚做也可以用耗兒魚做。加上自家泡菜罈子的泡椒和子姜，非常的麻辣鮮香。辣的朋友連聲説道：“我想喝維怡豆奶。”這是一道好吃又好看又簡單又撐排面的...

今天終於出門買菜，走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴，聽到旁邊魚販叫賣着6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下，發現品質還不錯，於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭，今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦，...

用料雞肉（建議用半隻雞）500克二荊條250克小米椒4個青花椒一小把大蒜1.5個薑絲重慶青椒雞的做法雞肉用姜、料酒、醬油醃製青椒切好，姜切絲蒜和小米椒切好熱鍋涼油下雞肉翻炒（強烈建議炒雞肉前瀝乾水分，或者用廚房紙吸乾水份...

重慶的江湖菜，有椒麻雞，椒麻魚，椒麻兔，來點小酒，幾杯酒下肚，生活中，工作中不愉快的事情都統統煙消雲散。用料兔丁500克新鮮青花椒70克泡椒少許生薑少許獨蒜4個豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺白糖少許重慶椒麻兔的做法解凍兔丁肉，多...

不知道這個算不算川菜。但是從小麻麻就喜歡做給我吃。做的味道肯定沒有媽媽做的好。但是也很不錯啦。因為人在成都。好多材料都是從重慶帶過來的。自己不會做。豆瓣醬是婆婆做的，很香。泡椒是媽媽幫我泡的。最喜歡的家...

兔肉在超市買的，買了半隻兔子，專門把肉裏面的肥勁去掉了。用料兔肉半隻約一斤多一點青花椒400克子姜250克二荊條青椒150克大蒜若干料酒少許鹽適量雞精適量白糖適量重慶花椒兔的做法備料，用二荊條的原因是不辣，家裏人不想...

家庭版川味水煮魚沒有按常規方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙啟發自創效果意想不到的好親測！！不好吃打我！用料巴沙魚柳3條約1.5kg牛蛙2只黃豆芽適量油菜2棵鴨血1塊蟹棒看着買毛肚1盒香菜適量午餐肉1塊重慶火鍋牛油底料半塊...

在異國他鄉吃不到家裏豆花，甚是想念啊！孩兒他爹也是時常在耳邊唸叨想吃家裏的豆腐。小孩又不能吃外面買的豆腐，吃了就拉肚子。以前在家裏看到媽媽做過豆腐，於是我就學着做了一下，還挺成功的！3個人把這一鍋豆腐給消滅掉了！用...