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關於重慶豆腐魚做法步驟圖解
關於重慶豆腐魚做法步驟圖解
重慶豆腐魚
08-23
重慶有一個地方,叫“三溪口”,以豆腐魚聞名全市。經常開車跑高速10多公里,就為了這一口美餐。嫩豆腐鋪在盆底,魚片如雪花般躺在面上。吃的時候扒開魚片,小心翼翼地夾一塊豆腐,顫顫巍巍地抖動在筷尖。魚肉豆腐皆鮮嫩,美味至極...
重慶水豆豉
11-22
可以做成偏乾點的(容易變質)和水淹着的兩種感覺,味道都是一樣的,個人偏愛乾的,幹豆豉裝瓶子裏要用燒熱的菜油封口,隔絕空氣,避免變質。水淹着的不用。沒有胃口吃點,很開胃,也下飯,而且黃豆植物蛋白豐富,有營養。冬天是很適合做水...
重慶來鳳魚
06-11
用料草魚1條澱粉2勺泡椒6個料酒2勺郫縣豆瓣2勺幹辣椒20個鹽40克花椒50粒老薑5片雞精1勺糖15克小葱2根香料1勺芫須3根泡姜1塊醋1勺大蒜1瓣豬油40克重慶來鳳魚的做法新鮮草魚切段,洗淨,加鹽,老薑,小葱葉子,料酒,去腥味約50分...
重慶烤魚
05-17
很久以前在網上搜索烤腦花的製作方法,搜到一個帖子,方法很簡單,試着做了2次,挑食的兒子説非常好吃。後來再想做的時候怎麼都找不到原來的貼子,只能憑着記憶來做。疫情期間沒事,就想試試用烤腦花的方法來做一次烤魚,想着應該...
自制重慶豆腐乳
02-20
一直在深圳工作的我很懷戀重慶味道,之前突然有一陣子就好想吃家裏的黴豆腐,但是在超市買的豆腐乳真心吃起來沒得啥子感覺得,而且還有防腐劑,那我就決定自己動手做一做洛,因為本寶寶是個愛下廚的女漢子哦,於是我就給打電話奶...
重慶火燒魚
02-07
重慶火燒魚!自創!原創!説到重慶,想到的是,辣!此菜麻辣口味!用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽!味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒,麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開!花紋刀!鍋底鋪墊豆芽!加兩勺鹽!料酒加醃製一下...
重慶三江湖菜“豆腐魚” 魚肉嫩滑入味 豆腐鮮嫩多汁
07-19
重慶美食讓人流連忘返川渝人也是吃魚的能手,酸菜魚,藤椒魚,火鍋魚,麻辣魚等等等各種味道讓人慾罷不能。其實做魚川菜魚並不難,很簡單在家自己做一份,滿足味蕾用料魚1條豆腐1塊蒜2頭泡椒泡姜泡蘿蔔適量芹菜3根大葱1根小葱4根...
重慶家常魚
05-18
最喜歡奶奶做的家常魚了(還是爺爺給起的名字)今天調料味道都剛剛好,趕緊記下來~用料姜3片葱半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前,魚兩面抹一點點鹽,熱鍋冷油,油開後,放魚,煎到有一...
菜豆腐(渣豆腐)重慶酉陽
02-11
記得小時候最喜歡的就是這個,泡豆子,用老石磨把它磨好豆漿,然後入柴火大鍋燒開,放入蘿蔔葉或者青菜葉,用酸水或者膽巴或者白醋點開,很神奇,一會會混濁的豆漿就變得清亮,慢慢用勺子推成塊,就成了菜豆腐,粗糧細作的菜餚,配上苞谷飯...
家常麻婆豆腐(重慶)
05-05
重慶人就愛麻婆豆腐下飯,開胃的哈哈哈用料豆腐塊肉末克豆瓣醬勺花椒粒辣椒麪勺藤椒油勺花椒粉勺鹽克水澱粉克醬油勺黑胡椒勺小葱根家常麻婆豆腐(重慶)的做法第一步:水燒開,加適量鹽攪拌一下,放下切好的內酯豆腐開最小火蓋上...
重慶豆花魚
10-06
比水煮魚健康的做法,自己家裏做起來也不麻煩,麻辣鮮香的口感,即使夏天也很有食慾呢!用料草魚一條內酯豆腐一盒花椒少許幹辣椒幾個郫縣豆瓣醬適量蛋清一個澱粉少許油鹽醬醋等適量生薑適量蒜瓣1-2個重慶豆花魚的做法兩斤左...
重慶麻辣豆腐魚
07-21
速成版本,沒有祕訣!用料花椒一小把料酒1勺姜4片蒜6瓣葱6根老豆腐1盒活芒槽2磅香菜1捆冰糖2小顆好人家藤椒魚佐料1袋重慶麻辣豆腐魚的做法1.新鮮活芒槽切片,每片厚度小於1釐米;2.用魚佐料包裏的醃魚料和2勺料酒給魚片上漿;3...
重慶豆花
08-24
在異國他鄉吃不到家裏豆花,甚是想念啊!孩兒他爹也是時常在耳邊唸叨想吃家裏的豆腐。小孩又不能吃外面買的豆腐,吃了就拉肚子。以前在家裏看到媽媽做過豆腐,於是我就學着做了一下,還挺成功的!3個人把這一鍋豆腐給消滅掉了!用...
重慶版豆腐乾回鍋肉
06-04
《小時候的味道》因為沒有拍視頻,所以簡單的給大家描述一下製作過程。用料厚豆乾3塊五花肉1塊(一人份的量)豆瓣醬1勺生抽1勺料酒1勺姜4片蒜苗4根甜麪醬1勺(根據個人口味而定)重慶版豆腐乾回鍋肉的做法1.五花肉買回家先...
成:重慶砂鍋裏面的幹豆腐
01-26
用料豆乾6塊成:重慶砂鍋裏面的幹豆腐的做法1.豆乾切小塊,炸制兩面金黃撈出2.鍋裏多留一些油,加豆瓣醬炒香,加入火鍋底料,再加入豆乾,翻炒均勻,加入葱薑蒜碎,炒香。3.加入耗油,糖,十三香,炒香。...
重慶酸菜魚
08-24
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一,魚片細嫩爽滑,湯酸鮮美,是一道比較簡單易做,老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚,讓師傅切成片...
重慶火鍋魚
01-25
今天終於出門買菜,走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴,聽到旁邊魚販叫賣着6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下,發現品質還不錯,於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭,今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦,...
重慶水煮魚
03-27
家庭版川味水煮魚沒有按常規方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙啟發自創效果意想不到的好親測!!不好吃打我!用料巴沙魚柳3條約1.5kg牛蛙2只黃豆芽適量油菜2棵鴨血1塊蟹棒看着買毛肚1盒香菜適量午餐肉1塊重慶火鍋牛油底料半塊...
下飯菜重慶麻婆豆腐
05-26
鮮香麻辣的重慶家常菜用料肉末少許嫩豆腐一塊葱1根蒜末1勺生抽3勺耗油1勺豆瓣1勺油辣子辣椒1勺番茄醬1勺花椒麪半勺辣醬面半勺鹽少許下飯菜重慶麻婆豆腐的做法肉沫先炒好放一邊(肉沫裏面放少許鹽,生抽,澱粉,耗油調味)將豆...
重慶紙包魚
04-15
用料羅非魚1條蠔油2勺辣椒6個韭菜5克重慶紙包魚的做法海鱸魚從魚襠部開刀,背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大葱段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水...
重慶花椒魚
03-09
一羣重慶的小夥伴畢業來深圳工作,時常想念家鄉味道。又辣又麻的花椒魚,大家齊聚一起來分享,喝一瓶冰啤酒,好生愜意。用料花椒3把澱粉少許料酒2勺姜4片鹽少許雞蛋1只幹辣椒少許魚調料1包藕片1根土豆1顆芹菜1把魚1條大蒜5瓣...
重慶麻辣魚
01-29
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜葱蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾,放入澱粉鹽抓勻醃製温熱中放姜蒜粒,辣椒醬炒出紅油加水,熬五分鐘,根據個人喜好決定是否...
重慶烤魚
10-09
用料草魚1條(3斤,按需)豆瓣醬勺(3茶匙)洋葱1個料酒2勺藕1節油150克花椒一把幹辣椒若干薑切片蒜一個(剝成蒜瓣)鹽克5-10g(安需)味精3g(1小勺)配菜按喜好青紅椒個若干(按喜好)重慶烤魚的做法烤箱碼味,我用的薑絲和洋葱墊在烤盤上,增...
重慶土豆泥
01-18
之前在重慶吃過那裏的土豆泥後,就念念不忘啊。一直想找到熟悉的味道,可是都不是,沒辦法只好自己上手了,忘記錄視頻了~很簡單的用料土豆1個鹽10克孜然粉3克白胡椒粉2克小葱自制辣椒油重慶土豆泥的做法自制辣椒油成品小貼士...
重慶豆腐腦
04-17
用料鹽,味精,內脂豆腐,姜,蒜,油辣椒,葱,菜油,花椒重慶豆腐腦的做法首先鍋裏到油,然後姜蒜花椒豆瓣油辣椒爆香放入豆腐加入榨菜,鹽味精完美...
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